
CARTA KINITA
LATEO GOURMET
mejillones en escabeche
Lata de mejillones en escabeche rosa la fuente 10
10,00 €


berberechos
Berberechos de las rías gallegas Paco la Fuente 25/30
19,00 €


navajas
Navajas de las Rías Gallegas Rosa de la Fuente 6
14,00 €


APERITIVOS
marinera kinita
Marinera sobre pan brioche y perlas de tomate
2,80 €





matrimonios kinita
Anchoa y boquerón
2,80 €





anchoa 00 de santoña
00 es la categoría de mayor calidad y tamaño del mercado. Artesanales
1,50 €





langostino panko
Langostino panko con salsa sweet chili
2,00 €





gilda kinita
Pincho de alcachofa, anchoa, boquerón, pimiento de pikillo, piparra y aceituna gorda rellena de gel de vermouth.
3,50 €





salazones
Variado de Salazones del Mar Menor con almendra marcona frita
15,00 €





ENTRANTES FRÍOS
tartar de lecha
Tartar de lecha, concassé de tomate, cebolla morada, crema licuada de lechuga al vinagre de Xerez y crujiente de wanton frito
14,50 €







tartar de salmón
Tartar de salmón con crema de ajo blanco tostado de anacardo, melón encurtido y flor de loto.
13,50 €







carpaccio de vaca
Carpaccio de vaca vieja con maduración de 36 días, helado de caramelo a la sal, queso curado Ruperto, greimi de mostaza, piñones tostados y rúcula
17,00 €







saam de tartar de atún
Saam de tartar de atún y panceta confitada cocinada a baja temperatura, mayo coreana de mejillones en escabeche y cacahuetes al shichimi
5,00 €







saam de pato
Saam de muslo de pato deshuesado con panceta cocinada a 65º, piñones tostados, pasas de ron de caña, queso feta y mayonesa suave hoisi
5,00 €







gazpacho de frEsones
Gazpacho de fresones con salpicón de gambones, mayonesa de lima kaffir, alga wacame y escamas de pan
11,00 €







pan mantou con ventresca
Pan mantou con ventresca de atún rojo, tomate aliñado y mahonesa de trufa
4,70 €







selección de quesos de autor
Selección de quesos artesanales de la Región de Murcia
12,50 €







jamón ibérico
Jamón ibérico, tostas, tomate y mantequilla de ajo asado
21,00 €







ENSALADAS
ensalada kinita
Sumun de lechuga, fruta seca, quinoa, frutos secos y vinagreta de naranja y pasas.
10,00 €







ensalada nerona
Sumun de lechuga, lágrimas de pollo, perlas de mozzarella, bacon, salsa cítrica nerona, tomate seco y churros de tempura
12,50 €







ensalada mozzarella rellena
Mozzarella rellena de corvina, gel de albahaca, crema de guacamole y pipas de girasol, tomate de temporada, alcachofas, zanahorias baby y crujientes de remolacha con aliño de aceite de cítricos
14,50 €







ENTRANTES CALIENTES
croquetón de rabo de toro
Croquetón de rabo de toro e infusión de queso payoyo
3,50 €







croquetón de kimchee
Croquetón de kimchee coreano, aceite de sésamo y sardina ahumada
3,50 €







chipirones con salsa thai
Chipirones con salsa thai de tamarindo, hierbas, cacahuete y tallarines de pepino
16,00 €







huevo 65º con parmentier
Huevo a 65º con parmentier de tupinambo (alcachofa de Jerusalén) y guiso de boletus edulis
14,50 €







pulpo con crema de berenjena
Pierna de pulpo con crema de berenjena de la tierra asadas a la llama, aceite de pimentón dulce ahumado, sal de escamas y crujientes de alcachofa
22,00 €







kinita burguer
Burguer de carne 100% vacuno en pan brioche, mascarpone trufado, setas y rúcula
12,50 €




BURGUER
ARROCES (Mínimo 2 px- Servicio hasta las 21:00h)
arroz de verduras
Arroz de verduras frescas de la huerta
12,00 € pp



arroz de gamba
Arroz de gamba roja, chipirón y ajos tiernos
17,00 € pp



caldero del mar menor
Caldero del Mar Menor con su pescado
15,00 € pp



arroz de solomillo
Arroz de solomillo de cerdo ibérico y setas silvestres
14,00 € pp



arroz de conejo
Arroz de conejo deshuesado, boletus, foie y hierbas provenzales
16,00 € pp



arroz de paletilla de cordero lechal
Arroz de paletilla confitada de cordero lechal con boletus y ajos tiernos
19,00 € pp



arroz y bogavante
Arroz exclusivamente bajo pedido
SPM € pp



CARNES
cochinillo deshuesado
Cochinillo lechal deshuesado, cocinado a baja temperatura con ajo y romero, asado al horno con puré de manzana y su jugo
24,00 €



paletilla de cordero
Paletilla de cordero lechal nacional cocinada a baja temperatura, con ajos tiernos, piñones y romero, cebolla confitada en soja y patatas ratte
27,00 €



solomillo de añojo
Solomillo de añojo a la brasa, duxelle de setas con chiquillo, cebollas al Pedro Ximenez y puntas de foie
27,00 €



entrecot de ternera
Entrecot de ternera Rib Eye a la parrilla con guarnición de patatas fritas
27,00 €



extras carnes opcionales
Salsa Pimienta +3,00 €
Salsa Queso azul +3,00 €
Patatas fritas +3,50 €



PESCADOS
lomo de rodaballo
Lomo de rodaballo a la plancha, berenjenas, piñones y crema de espinacas al parmesano
18,50 €






lenguado a la brasa
Lenguado a la brasa con escalibada tibia de verduras y mojo verde
22,00 €






POSTRES
torrija de pan brioche
Torrija de pan brioche con toffe y helado de vainilla bourbon
6,70 €






lemon coco thai
Crema de limón yogur de agua de coco, galleta diamante y merengue italiano
8,00 €






pastel murciano kinita
Pastel murciano dulce relleno de chocolate con helado de stracciatella dorada.
8,00 €






cremoso de chocolate
Cremoso de chocolate, bombón de chocolate y cacahuete, peta zeta, helado de naranja sanguina de Sucina, algodón de azúcar y sopa caliente de chocolote blanco
8,70 €






CARTA VEGANA
ENTRANTES Y ENSALADAS
GILDA VEGANA
Pincho de alcachofa, pimiento de piquillo, piparra y aceituna gorda rellena de gel de vermouth
3,00 €







SAAM DE VERDURA DE LA HUERTA
Saam de escalibada de verdura y cacahuetes al sichimi.
4,00 €







parmentier
Parmentier de Tupinambo (alcachofa de JErusalén) y guiso de boletus edulis
10,50 €







gazpacho de fresones
Gazpacho de fresones con confitura de ajos tiernos, pasas y piñones
8,70 €







ENSALADA KINITA
Sumun de lechuga, fruta seca, quinoa, frutos secos y vinagreta de naranja y pasas.
10,00 €







ENSALADA DE TOMATE
Tomates de temporada con zanahorias encurtidas, crema de aguacate, alcachofas confitadas y crujientes de remolacha
10,50 €







PRINCIPALES
ARROZ DE VERDURAS
Arroz de verduras frescas de la huerta
12,00 € pp





burguer de quinoa
Burguer de quinoa con mahonesa trufada y mezclum
11,50 €





ñoquis
Ñoquis de patata salteados con pisto de verduras de la huerta y aceite cortado de albahaca
10,50 €





POSTRES
helado cítrico y vegetal
Helado cítrico y vegetal
7,00 €






helado de manzana verde
Helado de manzana verde
7,00 €






Servicio de pan 1,10€/Ud. - Precios con IVA incluido
alérgenos
