CARTA KINITA
COCKTAILS DE APERTIVO
VERMOUTH
Lata de mejillones en escabeche rosa la fuente 10
10,00 €
APEROL SPRITZ
Berberechos de las rías gallegas Paco la Fuente 25/30
19,00 €
NEGRONI
Navajas de las Rías Gallegas Rosa de la Fuente 6
14,00 €
VERMOUTH
4,50 €
APEROL SPRITZ
9,00 €
NEGRONI
9,00 €
SANGRÍA DE CAVA KINITA
20,00 €
APERITIVOS
marinera kinita
Marinera sobre pan brioche y perlas de tomate
3,00 €
matrimonios kinita
Anchoa y boquerón
3,20 €
anchoa 00 de santoña
00 es la categoría de mayor calidad y tamaño del mercado. Artesanales
2,00 €
langostino panko
Langostino panko con salsa sweet chili
2,20 €
gilda kinita
Pincho de alcachofa, anchoa, boquerón, pimiento de pikillo, piparra y aceituna gorda rellena de gel de vermouth.
3,50 €
HUEVA DE MÚJOL
Hueva de mújol troceada
12,00 €
HUEVA DE ATÚN
Hueva de atún troceada
16,00 €
ENTRANTES FRÍOS
tartar de salmón
Tartar de salmón con crema de ajo blanco tostado de anacardo, melón encurtido y flor de loto.
14,00 €
tartar de ATÚN
Tartar de atún a la antigua con burrata cremosa, salsa vitello tonnato, rúcula y aceite de trufa blanca
19,50 €
carpaccio de vaca
Carpaccio de vaca vieja con maduración de 36 días, helado de caramelo a la sal, queso curado Ruperto, greimi de mostaza, piñones tostados y rúcula
17,00 €
CARPACCIO DE GAMBA ROJA
Carpaccio de gamba roja con mahonesa de cebollino, sardina ahumada, tierra de rulo de cabra y gazpacho de cereza negra
16,00 €
pan mantou con ventresca
Pan mantou con ventresca de atún rojo, tomate aliñado y mahonesa de trufa
4,70 €
selección de quesos de autor
Selección de quesos artesanales de la Región de Murcia
13,00 €
jamón ibérico
Jamón ibérico, tostas, tomate y mantequilla de ajo asado
21,00 €
ENSALADAS
ensalada kinita
Sumun de lechuga, fruta seca, quinoa, frutos secos y vinagreta de naranja y pasas.
11,00 €
ensalada NERONA
Ensalada de pollo asado con sumun de lechuga, queso feta, tomate seco, beicon asado, salsa cítrica nerona, frutos rojos y croutons
13,00 €
ensalada ESPECIAL TOMATE DE TEMPORADA
Tomate de temporada con berenjenas asadas, pimientos asados, queso de tronco de mar con hueva de mújol, crema de aguacate a la llama, capellanes y alcaparrones
15,00 €
ENTRANTES CALIENTES
croquetón de rabo de toro
Croquetón de rabo de toro e infusión de queso payoyo
3,70 €
croquetón de kimchee
Croquetón de kimchee coreano, aceite de sésamo y sardina ahumada
3,70 €
yema de espárragos blancos
Yema de espárragos blancos, boletus confitados al ajo, yema pasteurizada a 65º, jamón ibérico, piñones tostados y aceite de trufa
18,50 €
calamar a la plancha
Calamar a la plancha con salsa de guiso de tinta de calamar, romescu y ajos tiernos confitados con avellanas tostadas
23,00 €
almejas en salsa marinera
Almejas en salsa marinera con espárragos trigueros encurtidos y piñones
18,50 €
pulpitos encebollados
Pulpitos encebollados con puré de boniato asado y crujiente de chiribía
19,00 €
kinita burguer
Burguer 100% vacuno (200gr.) con pan brioche de patata, mascarpone trufado, setas, rúcula con guarnición de patatas fritas caseras
13,50 €
Costillar a la barbacoa
Costillar de cerdo a la barbacoa con guarnición de colmayo y patatas fritas con especias cajún
21,50 €
STREET FOOD
ARROCES (Mínimo 2 px- Servicio hasta las 20:00h)
arroz de verduras
Arroz de verduras frescas de la huerta
13,00 € pp
arroz de gamba roja
Arroz de gamba roja, calamares y ajos tiernos
17,00 € pp
arroz caldero de calamar
Arroz caldero de calamar, gamones y atún
19,00 € pp
arroz de solomillo
Arroz de solomillo de cerdo ibérico, boletus, pimientos rojos y judías verdes
15,00 € pp
arroz de conejo
Arroz de conejo deshuesado, caracoles, espárragos trigueros y garrofón
17,00 € pp
arroz de paletilla de cordero lechal
Arroz de paletilla confitada de cordero lechal, alcachofas, boletus y pimientos rojos
20,00 € pp
arroz caldoso de langosta
Arroz caldoso de langosta
24,00 € pp
CARNES
cochinillo lechal
Cochinillo lechal cocinado a baja temperatura con ajo y romero, con puré de peras a la canela, zanahoria y su jugo
25,00 €
paletilla de cordero
Paletilla de cordero lechal nacional cocinada a baja temperatura, con ajos tiernos, piñones y romero, cebolla confitada en soja y patatas ratte
27,00 €
solomillo AL FOIE
Solomillo de vaca al foie con parmentier de patata trufada, salsa pimienta francesa, coulis de calabaza y chalotas confitadas al vino dulce
27,00 €
entrecot de ternera
Entrecot de vaca madurada con patatas fritas y pimientos de San Javier
27,00 €
extras carnes opcionales
Salsa Pimienta +3,00 €
Salsa Queso azul +3,00 €
Patatas fritas +3,50 €
PESCADOS
lomo de rodaballo
Lomo de rodaballo a la plancha, berenjenas, piñones y crema de espinacas al parmesano
22,00 €
lenguado a la plancha
Lenguado a la plancha con crema de mantequilla de café de parís, tirabeques y huevas de pez volador
22,00 €
POSTRES
torrija de pan brioche
Torrija de pan brioche con toffe y helado de vainilla bourbon
7,00 €
lemon coco thai
Crema de limón yogur de agua de coco, galleta diamante y merengue italiano
8,00 €
pastel murciano kinita
Pastel murciano dulce relleno de chocolate con helado de stracciatella dorada.
8,00 €
cremoso de chocolate
Cremoso de chocolate, bombón de chocolate y cacahuete, peta zeta, helado de naranja sanguina de Sucina, algodón de azúcar y sopa caliente de chocolote blanco
9,00 €
BROWNIE DE CHOCOLATE CELÍACO
Brownie de chocolate caliente con sopa de chocolate blanco y helado de avellana
7,50 €
CARTA VEGANA
ENTRANTES Y ENSALADAS
GILDA VEGANA
Pincho de alcachofa, pimiento de piquillo, piparra y aceituna gorda rellena de gel de vermouth
3,00 €
yema de espárragos blancos
Yrma de espárragos blancos de modesto a la plancha, con boletus confitados al ajo, piñones tostados y crudité de tirabeques
10,50 €
gazpacho de cerezas
Gazpacho de cerezas con confitura de ajos tiernos, pasas y piñones
9,00 €
ENSALADA KINITA
Sumun de lechuga, fruta seca, quinoa, frutos secos y vinagreta de naranja y pasas.
11,00 €
ENSALADA DE TOMATE
Tomates de temporada con berenjenas asadas, pimientos asados, crema de aguacate a la llama y alcaparrones
12,00 €
PRINCIPALES
ARROZ DE VERDURAS
Arroz de verduras frescas de la huerta
13,00 € pp
burguer de quinoa
Burguer de quinoa con mahonesa trufada y mezclum
12,00 €
ñoquis
Ñoquis de patata salteados con verduras de la huerta y aceite cortado de albahaca
11,00 €
POSTRES
helado cítrico y vegetal
Helado cítrico y vegetal
7,00 €
helado de manzana verde
Helado de manzana verde
7,00 €
Servicio de pan 1,10€/Ud. - Precios con IVA incluido
alérgenos
