Tartar de lecha, concassé de tomate, cebolla morada, crema licuada de lechuga al vinagre de Jerez y crujiente de wanton frito.

14,50 €

Tartar de salmón con crema de ajo blanco tostado de anacardo, melón encurtido y flor de loto.

13,50 €

Carpaccio de vaca vieja con maduración de 36 días, helado de caramelo a la sal, queso curado Ruperto, greimi de mostaza, piñones tostados y rúcula

17,00 €

Saam de pato con panceta cocinada a 65º, piñones tostados, pasas de ron de caña, queso feta y mayonesa suave hoisin.

5,00 €

Saam de tartar de atún y panceta confitada cocinada a baja temperatura, mayo coreana de mejillones en escabeche y cacahuetes al shichimi

5,00 €

Milt Tartare, concassé tomato, red onion, lettuce cream with Jerez vinegar and fried wanton

€14.50

Pan mantou con ventresca de atún rojo, tomate aliñado y mahonesa de trufa

4,70 €

Selección de quesos artesanales de la Región de Murcia

12,50 €

Jamón ibérico, tostas, tomate y mantequilla de ajo asado

21,00 €