KINITA-BRIEF

VORSPEISEN-COCKTAILS

VERMOUTH

Lata de mejillones en escabeche rosa la fuente 10

10,00 €

APEROL SPRITZ

Berberechos de las rías gallegas Paco la Fuente 25/30

19,00 €

NEGRONI

Navajas de las Rías Gallegas Rosa de la Fuente 6

14,00 €

vermouth

5,50 €

aperol Spritz

9,00 €

negroni

9,00 €

kinita-cava-sangria

20,00 €

VORSPEISEN

kinita Seemann

Marinara auf Briochebrot und Tomatenperlen

3,00 €

Panko-Garnelen

Panko-Garnelen mit süßer Chilisauce

2,20 €

Meeräschenrogen

Meeräschenrogen (60gr.)

12,00 €

Premium-Anchovis-Dose

18,00€

Eingelegte Muscheln

Riesige eingelegte Muscheln Ramón Peña

18,00 €

Comté-Käseplatte

Comté-Käseplatte mit Quitten, Walnüssen und Kristallbrotscheiben

15,00 €

KALTE VORSPEISE

Prawn roll

Garnelenrolle mit Avocado, roter Zwiebel, Tomaten-Concassé, Siracha-Mayo und Forellenkaviar

9,50 €

Gänseleberpastete

Hausgemachte Gänsestopfleber mit Apfelpüree und Butter, serviert mit karamellisierten Blätterteig-Toasts

18,50 €

Thunfisch-Tartar

Thunfischtartar nach alter Art mit cremiger Burrata, Vitello-Tonnato-Sauce, Rucola und weißem Trüffelöl.

19,50 €

Rindercarpaccio

Carpaccio aus gereiftem Rindfleisch mit Comté-Raspelkäse, Pistazien, Tapenade, Rucola und nativem Olivenöl extra

19,50 €

salmorejo

Cremiger Salmorejo mit in Curry mariniertem Lachstartar, Pfirsich und Wodka

13,50 €

Iberischer Schinken

Iberischer Schinken, Toast, Tomaten und geröstete Knoblauchbutter

21,00 €

Salate

Kinita-Salat

Sumun aus Salat, getrockneten Früchten, Quinoa, getrockneten Früchten und Orangen- und Rosinen-Vinaigrette.

12,50 €

Neronasalat

Römischer Salat, Kirschtomaten, Parmesankäse, Guanciale, Neronasauce und Hühnertränen

15,00 €

Lachs-Salat

Pickled salmon salad, beetroot cubes, mozzarella pearls, walnuts, mustard-orange crunch vinaigrette

15,50 €

Tomate der Saison mit Thunfisch

Tomate der Saison mit weißem Thunfisch, Sardellen aus Santoña, mit Knoblauch gewürzte Paprika, eingelegte Zwiebeln, grüne Oliven und Kapernbeeren

16,50 €

HEISSE VORSPEISE

Stampfkrokette

Eintopfkrokette von Chad

3,75 €

Hühnerkrokette aus Freilandhaltung

Krokette mit Huhn, Schinken und Ei aus Freilandhaltung

3,50 €

Gebratene Baby-Tintenfische

Gebratener Baby-Tintenfisch nach andalusischer Art mit Padrón-Pfeffer

18,50 €

Venusmuscheln in Curry

Venusmuscheln in Curry mit eingelegten Zwiebeln und Koriander

21,50 €

gegrillter Tintenfisch

Gegrillter Tintenfisch mit Tintenfisch-Eintopfsauce, Romesco-Sauce und jungem Knoblauch-Confit mit gerösteten Haselnüssen

23,00 €

Oktopus

mit Süßkartoffeln

Oktopuskeule mit Süßkartoffelpüree, Padron-Paprika, Salzflocken und rotem Pfefferöl.

23,50 €

Kinita-Burger

Burger aus 100% Rindfleisch (200gr.) mit Kartoffel-Brioche-Brot, getrüffelter Mascarpone, Champignons, Rucola, garniert mit hausgemachten Pommes frites.

14,50 €

BBQ Schweinerippchen

Gegrillte Schweinerippchen mit Bienenstock und Cajun-Pommes frites

22,00 €

Straßenessen

PAELLA (Minimum 2 px- Service bis 21:00 Uhr)

Gemüsereis

Reis mit frischem Gemüse aus dem Garten

14,50 € pro Person

Paella mit Freilandhühnern

Paella mit Huhn aus Freilandhaltung, grünen Bohnen, rotem Pfeffer, Erbsen und Garnelen

17,50 € p.P.

Paella mit Tintenfisch

Paella mit Tintenfisch, Krabben und Thunfischeintopf

19,50 € p.P.

Paella mit Spanferkelschulter

Reis mit konfierter Lammschulter, Artischocken, Champignons und rotem Paprika.

20,00 € p.P.

Schwarzer Reis

miTintenfisch

Schwarzer Reis mit Tintenfisch, jungem Knoblauch, Garnelen, rotem Pfeffer und Artischocke

20,00 € p.P.

Paella mit

roten Garnelen

Paella mit roten Garnelen, Tintenfisch und zartem Knoblauch

18,50 € p.P.

Brühpaella

mit Hummer

24,00 € p.P.

FLEISCH

Nationale Lammkeule

National leg of lamb cooked at low temperature, with spring garlic, pine nuts and rosemary with tiny potatoes in soya

30,00 €

Sirlonsteak vom Rind

Rindersteak mit französischer Pfeffersauce Französische Pfeffersauce, garniert mit gebratenen Kartoffeln und Padrón-Paprika

25,00 €

+5,00 € EXTRA FOIE

Beefsteak

Gereiftes Rinderentrecôte mit Pommes frites und San-Javier-Paprika

29,00 €

FISCHE

Steinbutt Lende

Gegrilltes Steinbuttfilet, Auberginen, Pinienkerne und Spinat-Parmesan-Creme

26,00 €

Salzgebackene Goldbrasse

In Salz gebackene Goldbrasse mit Bratkartoffeln und Gemüse

27,00 €

Gegrillte Seezunge

Gegrillte Seezunge mit Röstkartoffeln und Gemüse

29,00 €

KINDERABTEILUNG

Cheeseburger

Cheeseburger mit pommes

12,00 €

Pollo-Finger

Pollo-Finger mit pommes

9,50 €

DESSERTS

Brioche-Toast

Brioche French Toast mit Toffee und Bourbon-Vanilleeis

7,50 €

Crème-mele-feuille

Creme-Mille-feuille mit heißer Schokolade und Tonkabohne

7,00 €

Brownie mit dunkler Schokolade

Dunkler Schokoladen-Brownie mit weißer Schokolade und Honigsuppe, Sangria-Orange, Schokoladen-Peta-Zeta und Zuckerwatte.

8,00 €

Crémeux aus Sahne und Karamell

Crémeux aus Sahne und Karamell mit Aprikoseneis

8,00 €

Käsekuchen-Mousse

Käsekuchenmousse mit roter Fruchtkonfitüre, karamellisiertem Biskuit und Pekannüssen

7,50 €

Zitronensorbet mit Cava

7,00 €

Passionssorbet

7,00 €

Früchte der Saison

6,50 €

VEGANES MENÜ

VORSPEISEN UND SALATE

salmorejo

Cremiger Salmrejo mit Muchamiel-Tomaten und Avocado-Tartar

13,50 €

KINITA-SALAT

Sumun aus Salat, getrockneten Früchten, Quinoa, getrockneten Früchten und Orangen- und Rosinen-Vinaigrette.

12,50 €

TOMATENSALAT

Tomaten der Saison mit gerösteten Auberginen, gerösteten Paprika, Lama-Avocadocreme und Kapern

12,00 €

NETZWERKE

GEMÜSEREIS

Reis mit frischem Gemüse aus dem Garten

14,00 € p.p

Erbsenburger

Erbsen-Burger mit getrüffelter Mayonnaise, Champignons und Rucola

12,00 €

DESSERTS

veganes Sorbet

7,50 €

Obst des Tages

6,50 €

Brötchenservice 1,30€/Stück - Preise inkl. MwSt

Allergene

HINTER