KINITA-BRIEF

VORSPEISEN-COCKTAILS

VERMOUTH

Lata de mejillones en escabeche rosa la fuente 10

10,00 €

APEROL SPRITZ

Berberechos de las rías gallegas Paco la Fuente 25/30

19,00 €

NEGRONI

Navajas de las Rías Gallegas Rosa de la Fuente 6

14,00 €

vermouth

5,50 €

aperol Spritz

9,00 €

negroni

9,00 €

kinita-cava-sangria

20,00 €

VORSPEISEN

kinita Seemann

Marinara auf Briochebrot und Tomatenperlen

3,00 €

Kinite Ehen

Sardellen und Sardellen

3,20 €

Sardelle 00 aus Santoña

00 ist die Kategorie mit der höchsten Qualität und Größe auf dem Markt. handgefertigt

2,00 €

Panko-Garnelen

Panko-Garnelen mit süßer Chilisauce

2,20 €

Gilda Kinita

Artischockenspieß, Sardellen, Sardellen, Pikillo-Pfeffer, Piparra und fette Oliven gefüllt mit Wermutgel.

3,50 €

Meeräschenrogen

Meeräschenrogen (60gr.)

12,00 €

Thunfischrogen

Thunfischrogen (60gr.)

16,00 €

KALTE VORSPEISE

Schwarzes Tartar

Schwarzer Tartar mit zarter Mandelmilch, Mango und Pani Puri, gefüllt mit Forellenkaviar.

16,50 €

Thunfisch-Tartar

Altmodisches Thunfisch-Tartar mit cremiger Burrata, Vitello-Tonnato-Sauce, Rucola und weißem Trüffelöl

19,50 €

Rindercarpaccio

Carpaccio von 36 Tage gereiftem Rindfleisch, Salzkaramelleis, geräucherter Ruperto-Käse, Senfgreimi, geröstete Pinienkerne und Rucola.

17,00 €

Pfirsich-Gazpacho

Cieza-Pfirsich-Gazpacho mit Jakobsmuschel-Tiradito und Gemüse-Crudité

13,50 €

Mantou-Brot mit Thunfischbauch

Mantou-Brot mit rotem Thunfischbauch, gewürzten Tomaten und Trüffelmayonnaise

4,70 €

Iberischer Schinken

Iberischer Schinken, Toast, Tomaten und geröstete Knoblauchbutter

21,00 €

Salate

Kinita-Salat

Sumun aus Salat, getrockneten Früchten, Quinoa, getrockneten Früchten und Orangen- und Rosinen-Vinaigrette.

12,50 €

Tomate mit "arroyabe" Thunfisch

Tomate der Saison mit Thunfisch "Arroyabe", Sardellen aus Santoña, eingelegten Zwiebeln, grünen Oliven, Piparra und Stängeln.

16,50 €

Neronasalat

Römischer Salat, Kirschtomaten, Parmesankäse, Guanciale, Neronasauce und Hühnertränen

14,50 €

HEISSE VORSPEISE

Mangold-Eintopf-Krokette

Mangold-Käse-Eintopf-Krokette von Opa Rupe

3,75 €

Kimchee-Krokette

Koreanische Kimchee-Krokette, Sesamöl und geräucherte Sardine

3,75 €

gegrillter Tintenfisch

Gegrillter Tintenfisch mit Tintenfisch-Eintopfsauce, Romesco-Sauce und jungem Knoblauch-Confit mit gerösteten Haselnüssen

23,00 €

Muscheln in Meeresfrüchtesauce

Oktopuskeule mit Süßkartoffelpüree, Padron-Paprika, Salzflocken und rotem Pfefferöl.

23,50 €

Kinita-Burger

Burger aus 100% Rindfleisch (200gr.) mit Kartoffel-Brioche-Brot, getrüffelter Mascarpone, Champignons, Rucola, garniert mit hausgemachten Pommes frites.

14,50 €

BBQ Schweinerippchen

Gegrillte Schweinerippchen mit Bienenstock und Cajun-Pommes frites

22,00 €

Straßenessen

PAELLA (Minimum 2 px- Service bis 21:00 Uhr)

Gemüsereis

Reis mit frischem Gemüse aus dem Garten

14,50 € pro Person

Iberischer Eidechsenreis

Reis mit iberischer Eidechse (Schweinefleisch), Steinpilzen, rotem Paprika und grünen Bohnen.

16,50 € p.p.

Hühnerreis

Hühnerreis mit grünen Bohnen, rotem Pfeffer, Erbsen und Garnelen.

17,50 € p.P.

Roter Krabbenreis

Reis mit roten Garnelen, Tintenfisch und Knoblauch.

18,50 € p.P.

Caldero-Tintenfisch-Reis-Eintopf

Caldero-Reis mit Tintenfisch, Garnelen und Seeteufel.

19,50 € p.P.

Lammschulter-Reis

Reis mit konfierter Lammschulter, Artischocken, Champignons und rotem Paprika.

20,00 € p.P.

Meeresfrüchte-Reis

Reis mit Tintenfisch, Muscheln und Jakobsmuscheln.

22,50 € p.P.

Reis mit Hummer

Suppenartiger Hummerreis

24,00 € p.P.

FLEISCH

Spanferkel

Spanferkel, bei niedriger Temperatur mit Knoblauch und Rosmarin gegart, mit Mini-Sojakartoffeln.

28,00 €

Lammschulter

Lammschulter mit Knoblauch, Pinienkernen und Rosmarin bei niedriger Temperatur gegart, mit Mini-Sojakartoffeln.

29,00 €

Lendensteak mit Stopfleber

Rinderfilet mit Stopfleber mit getrüffeltem Kartoffelparmentier, französischer Pfeffersauce, Kürbiscoulis und konfierten Schalotten in Süßwein.

28,00 €

Beefsteak

Gereiftes Rinderentrecôte mit Pommes frites und San-Javier-Paprika

29,00 €

optionale Fleisch-Extras

Pfeffersauce +3,00 €

Pommes frites +3,50 €

FISCHE

Steinbutt Lende

Gegrilltes Steinbuttfilet, Auberginen, Pinienkerne und Spinat-Parmesan-Creme

23,00 €

alejandra kabeljau ohne knochen

Kabeljau ohne Knochen "Alejandra" mit gebratenen Paprikaschoten aus dem Weinberg und Confit im eigenen Saft.

24,00 €

NACHSPEISEN

Cheeseburger

Cheeseburger mit pommes

12,00 €

Pollo-Finger

Pollo-Finger mit pommes

9,50 €

NACHSPEISEN

Brioche-Toast

Brioche French Toast mit Toffee und Bourbon-Vanilleeis

7,50 €

Brownie mit dunkler Schokolade

Dunkler Schokoladen-Brownie mit weißer Schokolade und Honigsuppe, Sangria-Orange, Schokoladen-Peta-Zeta und Zuckerwatte.

9,00 €

Kinita-Kuchen aus Murcia

Süßer Murcia-Kuchen gefüllt mit Schokolade mit goldenem Stracciatella-Eis.

8,50 €

cremige Sahne und Karamell

Sahnecreme und Karamellcreme mit Aprikoseneis

8,00 €

Zitronensorbet mit Cava

7,00 €

Passionssorbet

7,00 €

Früchte der Saison

6,50 €

VEGANES MENÜ

NACHSPEISEN

VEGANE GILDA

Cieza-Pfirsich-Gazpacho mit Avocado-Tartar und Basilikum-Emulsion

9,50 €

Gemüse-Gyozas

Gemüse-Gyozas mit Tigermilch, süß-saurer Sauce und Ingwer

12,00 €

KINITA-SALAT

Sumun aus Salat, getrockneten Früchten, Quinoa, getrockneten Früchten und Orangen- und Rosinen-Vinaigrette.

12,50 €

TOMATENSALAT

Tomaten der Saison mit gerösteten Auberginen, gerösteten Paprika, Lama-Avocadocreme und Kapern

12,00 €

NACHSPEISEN

GEMÜSEREIS

Reis mit frischem Gemüse aus dem Garten

14,50 € pro Person

Erbsenburger

Erbsen-Burger mit getrüffelter Mayonnaise, Champignons und Rucola

12,00 €

Erdnuss Paste

Gebratene Kartoffelgnocchi mit Steinpilzen, Spinat, Basilikum, weißem Trüffelöl und Rucola

12,00 €

NACHSPEISEN

veganes Sorbet

7,50 €

Obst des Tages

6,50 €

Brötchenservice 1,30€/Stück - Preise inkl. MwSt

Allergene

HINTER