KINITA-SPEISEKARTE
APERITIFS UND COCKTAILS
VERMOUTH
Lata de mejillones en escabeche rosa la fuente 10
10,00 €
APEROL SPRITZ
Berberechos de las rías gallegas Paco la Fuente 25/30
19,00 €
NEGRONI
Navajas de las Rías Gallegas Rosa de la Fuente 6
14,00 €
vermouth
5,50 €
aperol Spritz
9,00 €
negroni
9,00 €
kinita-cava-sangria
20,00 €
HÄPPCHEN
kinita Seemann
Marinara auf Briochebrot und Tomatenperlen.
3,20 €
Panko-Garnelen
Panko-Garnelen mit süßer Chilisauce.
2,50 €
Meeräschenrogen
Meeräschenrogen (60 g).
12,00 €
Premium-Anchovis-Dose
Premium-Anchovis-Dose.
18,00 €
Eingelegte Muscheln
Riesige eingelegte Muscheln Ramón Peña.
18,00 €
Comté-Käseplatte
Comté-Käseplatte mit Quitten, Walnüssen und Kristallbrotscheiben.
15,00 €
KALTE VORSPEISEN
Prawn roll
Garnelenrolle mit Avocado, roter Zwiebel, Tomaten-Concassé, Siracha-Mayo und Forellenkaviar.
9,50 €
Gänseleberpastete
Hausgemachte Gänsestopfleber mit Apfelpüree und Butter, serviert mit karamellisierten Blätterteig-Toasts.
18,50 €
Thunfisch-Tartar
Thunfischtartar nach alter Art mit cremiger Burrata, Vitello-Tonnato-Sauce, Rucola und weißem Trüffelöl.
19,50 €
Rindercarpaccio
Carpaccio aus gereiftem Rindfleisch mit Comté-Raspelkäse, Pistazien, Tapenade, Rucola und nativem Olivenöl extra.
19,50 €
salmorejo
Cremiger Salmorejo aus Muchamiel-Tomaten mit Garnelentatar und Mayonnaise mit chinesischem Schnittlauch.
13,50 €
Iberischer Schinken
Iberischer Schinken, Toast, Tomaten und geröstete Knoblauchbutter.
21,00 €
SALATE
Kinita-Salat
Blattsalat mit frischem Obst, Quinoa, Nüssen und einer Orangen-Rosinen-Vinaigrette.
13,50 €
Neronasalat
Salatherzen mit Nerona-Sauce, marinierten und frittierten Hähnchenstreifen, Grana-Padano-Spänen, Guanciale und knusprigem Brot.
15,00 €
Lachs-Salat
Salat mit mariniertem Lachs, Rote-Bete-Würfeln, Mozzarellakugeln, Walnüssen und einer Senf-Orangen-Vinaigrette.
15,50 €
SAISONTOMATEN MIT KONFIERTEM STÖR
Saisontomaten mit konfiertem Stör, Lorbeer, Kapern, Frühlingszwiebeln, grünen Oliven und Forellenrogen.
16,50 €
WARME VORSPEISEN
GROSSE KROKETTE MIT MANGOLDEINTOPF
3,75 €
Hühnerkrokette aus Freilandhaltung
Krokette mit Huhn, Schinken und Ei aus Freilandhaltung.
3,50 €
Gebratene Baby-Tintenfische
Frittierte kleine Kalmare nach andalusischer Art mit Padrón-Paprika und Tintenfisch-Mayonnaise.
18,50 €
Muscheln in Currysauce
Muscheln in Currysauce mit eingelegten Zwiebeln, Schnittlauch und Mandelblättchen.
21,50 €
gegrillter Tintenfisch
Gebratener Kalmar mit einer Sauce aus Tintenfischtinte, Romesco-Sauce und jungen Ackerbohnen.
23,00 €
Oktopus
mit Süßkartoffeln
Oktopusarm mit Süßkartoffelpüree, Padrón-Paprika, Salzflocken und Öl mit Pimentón de la Vera.
23,50 €
Kinita-Burger
Burger aus 100% Rindfleisch (200 g) mit Kartoffel-Brioche-Brot, getrüffelter Mascarpone, Champignons, Rucola, garniert mit hausgemachten Pommes frites.
14,50 €
BBQ Schweinerippchen
Schweinerippchen mit Barbecuesauce und Pommes frites mit Cajun-Gewürzen.
22,00 €
STREET FOOD
PAELLA (FÜR MINDESTENS 2 PERSONEN). Erhältlich bis 20:00 Uhr.
Gemüsereis
Reis mit frischem Gemüse aus dem Gemüsegarten.
14,50 € pro Person
Hähnchenreis
Reis mit Landhähnchen, grünen Bohnen, roter Paprika, Erbsen und Riesengarnelen.
17,50 € pro Person
REIS NACH CALDERO-ART MIT KALMAR
Reis nach Caldero-Art mit Kalmar, Garnelen und Seeteufel.
19,50 € pro Person
REIS MIT LAMMSCHULTER
Reis mit konfierter Milchlamm-Schulter, Steinpilzen, grünen Bohnen, roter Paprika und jungem Knoblauch.
20,00 € pro Person
Schwarzer Sepia-Reis
Schwarzer Reis mit Sepia, jungen Knoblauchtrieben, Riesengarnelen, roter Paprika und Artischocken.
20,00 € pro Person
Reis mit roten Garnelen
Reis mit roten Garnelen, Kalmar und jungem Knoblauch.
22,50 € pro Person
SÄMIGER REIS MIT HUMMER
24,00 € pro Person
FLEISCH
LAMMSCHULTER AUS SPANIEN
Bei niedriger Temperatur gegarte Milchlamm-Schulter mit jungem Knoblauch, Pinienkernen, Rosmarin und kleinen Kartoffeln mit Sojasauce.
30,00 €
RINDERFILET
Rinderfilet mit Pfeffersauce, Pommes frites und Padrón-Paprika.
25,00 €
+5,00 € EXTRA FOIE
Beefsteak
Gereiftes Rinderentrecôte mit Pommes frites und San-Javier-Paprika.
29,00 €
FISCHGERICHTE
STEINBUTTFILET
Auf der Plancha gebratenes Steinbuttfilet mit Pommes frites und Padrón-Paprika.
26,00 €
Salzgebackene Goldbrasse
In Salz gebackene Goldbrasse mit Bratkartoffeln und Gemüse.
27,00 €
Gegrillte Seezunge
Gegrillte Seezunge mit Röstkartoffeln und Gemüse.
29,00 €
KINDERGERICHTE
Cheeseburger
Cheeseburger mit Pommes frites.
12,00 €
HÄHNCHENSTREIFEN
Hähnchenstreifen mit Pommes frites.
9,50 €
DESSERTS
Brioche-TORRIJA
Brioche-Torrija mit gesalzener Toffeesauce und Turrón-Eis.
7,50 €
MILLE-FEUILLE MIT CREME
Mille-feuille aus karamellisiertem französischem Blätterteig mit Creme und Mandelnougat.
8,50 €
Brownie mit dunkler Schokolade
Dunkler Schokoladenbrownie mit weißer Schokoladen-Honig-Suppe, Blutorange, Schokoladen-Knisterzucker und Zuckerwatte.
8,00 €
Crémeux aus Sahne und Karamell
Crémeux aus Sahne und Karamell mit Aprikoseneis.
8,00 €
Käsekuchen-Mousse
Käsekuchenmousse mit roter Fruchtkonfitüre, karamellisiertem Biskuit und Pekannüssen.
7,50 €
sorbet
Zitronensorbet mit Cava oder Passionsfruchtsorbet.
7,00 €
Obst des Tages
6,50 €
VEGANE GERICHTE
VORSPEISEN UND SALATE
salmorejo
Cremiger Salmorejo aus Muchamiel-Tomaten mit Garnelentatar und Mayonnaise mit chinesischem Schnittlauch.
13,50 €
KINITA-SALAT
Blattsalat mit Trockenfrüchten, Quinoa, Nüssen und einer Orangen-Rosinen-Vinaigrette.
12,50 €
TOMATENSALAT
Tomaten der Saison mit gerösteten Auberginen, gerösteten Paprika, Lama-Avocadocreme und Kapern.
12,00 €
HAUPTGERICHTE
GEMÜSEREIS
Reis mit frischem Gemüse aus dem Garten.
14,50 € pro Person
Erbsenburger
Erbsen-Burger mit getrüffelter Mayonnaise, Champignons und Rucola.
12,00 €
DESSERTS
veganes Sorbet
7,50 €
Obst des Tages
6,50 €
Brötchenservice 1,30€/Stück - Preise inkl. MwSt
Allergene
