KINITA-BRIEF
VORSPEISEN-COCKTAILS
VERMOUTH
Lata de mejillones en escabeche rosa la fuente 10
10,00 €
APEROL SPRITZ
Berberechos de las rías gallegas Paco la Fuente 25/30
19,00 €
NEGRONI
Navajas de las Rías Gallegas Rosa de la Fuente 6
14,00 €
vermouth
5,50 €
aperol Spritz
9,00 €
negroni
9,00 €
kinita-cava-sangria
20,00 €
VORSPEISEN
kinita Seemann
Marinara auf Briochebrot und Tomatenperlen
3,00 €
Panko-Garnelen
Panko-Garnelen mit süßer Chilisauce
2,20 €
Meeräschenrogen
Meeräschenrogen (60gr.)
12,00 €
Premium-Anchovis-Dose
Premium-Anchovis-Dose
18,00€
Eingelegte Muscheln
Riesige eingelegte Muscheln Ramón Peña
18,00 €
Comté-Käseplatte
Comté-Käseplatte mit Quitten, Walnüssen und Kristallbrotscheiben
15,00 €
KALTE VORSPEISE
Prawn roll
Garnelenrolle mit Avocado, roter Zwiebel, Tomaten-Concassé, Siracha-Mayo und Forellenkaviar
9,50 €
Gänseleberpastete
Hausgemachte Gänsestopfleber mit Apfelpüree und Butter, serviert mit karamellisierten Blätterteig-Toasts
18,50 €
Thunfisch-Tartar
Thunfischtartar nach alter Art mit cremiger Burrata, Vitello-Tonnato-Sauce, Rucola und weißem Trüffelöl.
19,50 €
Rindercarpaccio
Carpaccio aus gereiftem Rindfleisch mit Comté-Raspelkäse, Pistazien, Tapenade, Rucola und nativem Olivenöl extra
19,50 €
salmorejo
Cremiger Salmorejo mit in Curry mariniertem Lachstartar, Pfirsich und Wodka
13,50 €
Iberischer Schinken
Iberischer Schinken, Toast, Tomaten und geröstete Knoblauchbutter
21,00 €
Salate
Kinita-Salat
Sumun aus Salat, getrockneten Früchten, Quinoa, getrockneten Früchten und Orangen- und Rosinen-Vinaigrette.
12,50 €
Neronasalat
Römischer Salat, Kirschtomaten, Parmesankäse, Guanciale, Neronasauce und Hühnertränen
15,00 €
Lachs-Salat
Pickled salmon salad, beetroot cubes, mozzarella pearls, walnuts, mustard-orange crunch vinaigrette
15,50 €
Tomate der Saison mit Thunfisch
Tomate der Saison mit weißem Thunfisch, Sardellen aus Santoña, mit Knoblauch gewürzte Paprika, eingelegte Zwiebeln, grüne Oliven und Kapernbeeren
16,50 €
HEISSE VORSPEISE
Stampfkrokette
Eintopfkrokette von Chad
3,75 €
Hühnerkrokette aus Freilandhaltung
Krokette mit Huhn, Schinken und Ei aus Freilandhaltung
3,50 €
Gebratene Baby-Tintenfische
Gebratener Baby-Tintenfisch nach andalusischer Art mit Padrón-Pfeffer
18,50 €
Venusmuscheln in Curry
Venusmuscheln in Curry mit eingelegten Zwiebeln und Koriander
21,50 €
gegrillter Tintenfisch
Gegrillter Tintenfisch mit Tintenfisch-Eintopfsauce, Romesco-Sauce und jungem Knoblauch-Confit mit gerösteten Haselnüssen
23,00 €
Oktopus
mit Süßkartoffeln
Oktopuskeule mit Süßkartoffelpüree, Padron-Paprika, Salzflocken und rotem Pfefferöl.
23,50 €
Kinita-Burger
Burger aus 100% Rindfleisch (200gr.) mit Kartoffel-Brioche-Brot, getrüffelter Mascarpone, Champignons, Rucola, garniert mit hausgemachten Pommes frites.
14,50 €
BBQ Schweinerippchen
Gegrillte Schweinerippchen mit Bienenstock und Cajun-Pommes frites
22,00 €
Straßenessen
PAELLA (Minimum 2 px- Service bis 21:00 Uhr)
Gemüsereis
Reis mit frischem Gemüse aus dem Garten
14,50 € pro Person
Paella mit Freilandhühnern
Paella mit Huhn aus Freilandhaltung, grünen Bohnen, rotem Pfeffer, Erbsen und Garnelen
17,50 € p.P.
Paella mit Tintenfisch
Paella mit Tintenfisch, Krabben und Thunfischeintopf
19,50 € p.P.
Paella mit Spanferkelschulter
Reis mit konfierter Lammschulter, Artischocken, Champignons und rotem Paprika.
20,00 € p.P.
Schwarzer Reis
miTintenfisch
Schwarzer Reis mit Tintenfisch, jungem Knoblauch, Garnelen, rotem Pfeffer und Artischocke
20,00 € p.P.
Paella mit
roten Garnelen
18,50 € p.P.
Brühpaella
mit Hummer
24,00 € p.P.
FLEISCH
Nationale Lammkeule
National leg of lamb cooked at low temperature, with spring garlic, pine nuts and rosemary with tiny potatoes in soya
30,00 €
Sirlonsteak vom Rind
Rindersteak mit französischer Pfeffersauce Französische Pfeffersauce, garniert mit gebratenen Kartoffeln und Padrón-Paprika
25,00 €
+5,00 € EXTRA FOIE
Beefsteak
Gereiftes Rinderentrecôte mit Pommes frites und San-Javier-Paprika
29,00 €
FISCHE
Steinbutt Lende
Gegrilltes Steinbuttfilet, Auberginen, Pinienkerne und Spinat-Parmesan-Creme
26,00 €
Salzgebackene Goldbrasse
In Salz gebackene Goldbrasse mit Bratkartoffeln und Gemüse
27,00 €
Gegrillte Seezunge
Gegrillte Seezunge mit Röstkartoffeln und Gemüse
29,00 €
KINDERABTEILUNG
Cheeseburger
Cheeseburger mit pommes
12,00 €
Pollo-Finger
Pollo-Finger mit pommes
9,50 €
DESSERTS
Brioche-Toast
Brioche French Toast mit Toffee und Bourbon-Vanilleeis
7,50 €
Crème-mele-feuille
Creme-Mille-feuille mit heißer Schokolade und Tonkabohne
7,00 €
Brownie mit dunkler Schokolade
Dunkler Schokoladen-Brownie mit weißer Schokolade und Honigsuppe, Sangria-Orange, Schokoladen-Peta-Zeta und Zuckerwatte.
8,00 €
Crémeux aus Sahne und Karamell
Crémeux aus Sahne und Karamell mit Aprikoseneis
8,00 €
Käsekuchen-Mousse
Käsekuchenmousse mit roter Fruchtkonfitüre, karamellisiertem Biskuit und Pekannüssen
7,50 €
Zitronensorbet mit Cava
7,00 €
Passionssorbet
7,00 €
VEGANES MENÜ
VORSPEISEN UND SALATE
salmorejo
Cremiger Salmrejo mit Muchamiel-Tomaten und Avocado-Tartar
13,50 €
KINITA-SALAT
Sumun aus Salat, getrockneten Früchten, Quinoa, getrockneten Früchten und Orangen- und Rosinen-Vinaigrette.
12,50 €
TOMATENSALAT
Tomaten der Saison mit gerösteten Auberginen, gerösteten Paprika, Lama-Avocadocreme und Kapern
12,00 €
NETZWERKE
GEMÜSEREIS
Reis mit frischem Gemüse aus dem Garten
14,00 € p.p
Erbsenburger
Erbsen-Burger mit getrüffelter Mayonnaise, Champignons und Rucola
12,00 €
DESSERTS
veganes Sorbet
7,50 €
Obst des Tages
6,50 €
Brötchenservice 1,30€/Stück - Preise inkl. MwSt
Allergene
